Научное обеспечение производства микроводорослей и их применение в технологии мучных кондитерских изделий функционального назначения
Тертычная Т. Н., Шевцов А. А., Шабунина Е. А., Мажулина И. В.
В монографии отражены результаты многолетних исследований авторов в области создания хлебобулочных изделий повышенной пищевой ценности с применением в рецептурах порошка микроводорослей с богатым химическим составом. Книга предназначена для научных работников, специалистов пищевой промышленности и биотехнологии, аспирантов и студентов технологического профиля сельскохозяйственных и технических вузов
年:
2019
出版商:
ЭБС Лань
語言:
russian
ISBN 10:
5726711157
ISBN 13:
9785726711157
文件:
PDF, 18.70 MB
IPFS:
,
russian, 2019
Litres
想添加您的書店？ 通過 support@z-lib.do 與我們聯繫
轉換文件
更多的搜索結果
其他特權 
